Gestión de la producción en cocina

Gestión de la producción en cocina

Editorial:
Altamar editorial
EAN:
9788417872335
Any d'edició:
Matèria
LLIBRE DE TEXT
ISBN:
978-84-17872-33-5
Pàgines:
168
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
195
Alt:
285
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
CFGS DIRECCIÓN DE COCINA

33,00 €

IVA inclòs
Comprar

Sistemas de producción culinaria. Instalaciones y equipamientos asociados. APPCC y sistemas de autocontrol. Protocolos de actuación y control en empresas de restauración. Planificación de los recursos materiales y humanos. Control de consumos. Venta, diseño y realización  de elaboraciones culinarias

Matèria a Llibreria Sarri

Altamar editorial a Llibreria Sarri