L?art de cuina dels trinitaris. Del convent al banquet

L?art de cuina dels trinitaris. Del convent al banquet

Nº:
11
Editorial:
Barcino editorial
EAN:
9788416726424
Any d'edició:
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-16726-42-4
Pàgines:
236
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CATALAN
Ample:
2100
Alt:
130
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
Set portes. Receptaris històrics de cuina catalana

Descompte:

-5%

Abans:

20,00 €

Després:

19,00 €
IVA inclòs
Comprar

LArt de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nos tra. A diferència daltres receptaris de cuina conventual que donen  descripcions detallades de principis bàsics dordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escriure aquesta obra és més ambiciós en el seus objectius i, a banda daportar receptes  ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, satreveix a idear i preparar fins i tot banquets per a festes i personatges principals avesats a diversos serveis de plats diferents en un mateix àpat. Aquest objectiu de cuinar per satisfer comensals molt diversos és una mostra del canvi social i del paradigma gastronòmic que es produeix en  el tombant del segle xviii al xix, amb la introducció daltres modes gastronòmiques, usos a taula, i amb el sorgiment de la cuina burgesa i  de la restauració pública.

Altres llibres de l'autor a Llibreria Sarri

  • Premi Nèstor Luján 2023 -5%
    Titulo del libro
    Premi Nèstor Luján 2023
    Anònim
    Columna edicions
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    22,90 €21,76 €

  • El Flautista d'Hamelín -5%
    Titulo del libro
    El Flautista d'Hamelín
    Anònim
    Combel
    Mayores y pequeños podrán compartir un viaje de aventuras por aquellas  historias de siempre que no han perdi...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    2,00 €1,90 €

  • Història del príncep Jacob -5%
    Titulo del libro
    Història del príncep Jacob
    Nº 14
    Anonim
    Cal carre
    «?De qui es podran refiar les persones, i sobretot els pares, si no poden confiar en els fills?»  &n...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    17,50 €16,63 €

  • Els reis d'Orient + CD -5%
    Titulo del libro
    Els reis d'Orient + CD
    Anònim
    La galera
    Fa molts i molts anys hi havia una parella de noucasats que esperaven una criatura molt especial. Tres reis sav...
    No disponible

    12,00 €11,40 €

  • Curial e Güelfa. -5%
    Titulo del libro
    Curial e Güelfa.
    Anònim
    Edicions 62
    No disponible

    6,50 €6,18 €

Matèria a Llibreria Sarri

  • Parejas perfectas -5%
    Titulo del libro
    Parejas perfectas
    Nº 16
    Barrena, Pepe
    Planeta
    Descubre las parejas culinarias sorprendentemente perfectas y experimenta nuevas sensaciones en la cocina. En P...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    20,95 €19,90 €

  • Cake Pops -5%
    Titulo del libro
    Cake Pops
    AA.VV
    Cupula (libros cupula)
    Elegantes y con estilo, o simplemente adorables, ¡los cake pops son la  nueva sensación en repostería! ¿Por...
    No disponible

    5,95 €5,65 €

  • O PAO EM PORTUGAL -5%
    Titulo del libro
    O PAO EM PORTUGAL
    Mouette Barboff
    Scribe
    No disponible

    24,52 €23,29 €

  • Un mundo de masas -5%
    Titulo del libro
    Un mundo de masas
    Nº 27
    Cosbel, Maria Ruscalleda, Carme (prologuista)
    Akal
    El concepto del libro es hacer llegar al público en general, la pasión  por trabajar las masas en casa. Con i...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    22,00 €20,90 €

  • LA COCINA DE CLAUDIO
    Antic
    -5%
    Titulo del libro
    LA COCINA DE CLAUDIO
    GARCIA GALINDO, CLAUDIO / TORRES, RAUL
    Editorial zaquizami
    DISPONIBLE (Lliurament en 3-4 dias)

    21,04 €19,99 €

Barcino editorial a Llibreria Sarri